Découvrez nos Endives !

Légume typique de la gastronomie du nord de la France, l'endive séduit par sa légère amertume et sa polyvalence en cuisine (crue en salade, braisée, gratinée). Cultivée principalement dans le Nord-Pas-de-Calais et en Picardie, ainsi qu'en Belgique et aux Pays-Bas, elle est issue d'un savoir-faire particulier : la racine est récoltée de mi-août à fin novembre, puis forcée à l'obscurité pour obtenir le fameux chicon blanc.

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Grâce au stockage en chambre froide, elle est disponible toute l'année, avec une pleine saison d'octobre à avril.