Descubre nuestros albaricoques

El albaricoque es una fruta de pulpa dulce, poco jugosa y firme.

Su piel es aterciopelada y comestible. El color de la piel de un albaricoque puede variar, desde el amarillo hasta el rojo. Incluso puede presentar «pecas». Sin embargo, el albaricoque madura después de su recolección. Por lo tanto, su color no es indicativo de madurez.

Esta fruta tiene un alto contenido en caroteno, por lo que su contenido en provitamina A es elevado. Es el caroteno el que le da al albaricoque su color anaranjado.

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Existen diferentes variedades de albaricoques:

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• ‍Orangered: Es un albaricoque cuyo color se encuentra a medio camino entre el naranja y el rojo. Su pulpa es jugosa y dulce, lo que le confiere una sensación de suavidad. ‍
• Bergeval: Al igual que la Orangered, es un albaricoque de piel naranja. Sin embargo, su piel es más gruesa y más lisa. En cuanto a su pulpa, es tierna y jugosa. ‍
• Bergeron: Esta variedad de albaricoque presenta una piel de color entre amarillo dorado y anaranjado. La pulpa de estos albaricoques es bastante jugosa y dulce, con notas ácidas. ‍
• Pricia: La piel de esta variedad de albaricoque es roja y gruesa. Su pulpa es más fina. Es tierna y jugosa. En cuanto a su sabor, es un albaricoque bastante ácido. ‍
• Colorado: Un albaricoque de colores vivos con una piel gruesa. Su pulpa es más fina y se deshace en la boca. Tiene un sabor ácido. ‍
• Tom Cot: Este albaricoque de color anaranjado es bastante firme, aunque su pulpa es jugosa y se deshace en la boca. Además, tiene un sabor dulce y ácido. ‍
• Bergarouge: Este albaricoque rojo tiene un sabor dulce y una pulpa fina y que se deshace en la boca.‍
• Lady Cot: La piel de este albaricoque es de color anaranjado. Su pulpa es bastante crujiente y jugosa.