Les choux, qui appartiennent à la grande famille des Bracicacées, sont les légumes incontournables de l’automne et de l’hiver, qui nous viennent historiquement d’Europe de l’Ouest. Non seulement, il en existe de nombreuses sortes, les uns se mangeant crus, les autres se faisant cuire, mais en plus, ils sont d’une richesse nutritionnelle sans pareil.