La patate douce est connue pour son goût sucré et sa couleur orange. Elle se consomme sous toutes ses formes. Malgré son nom elle ne fait pas partie de la famille des pommes de terre.

Il s’agit d’un aliment nutritif, riche en glucides mais avec un apport calorique plutôt modeste (62,8kcal pour 100g de patate douce cuite). Elle contient des fibres, et son indice glycémique est moyen, ce qui signifie que sa consommation n’élève que modérément le taux de glucose dans le sang.