La patata dolce è nota per il suo sapore dolce e il colore arancione. Si consuma in tutte le sue forme. Nonostante il nome non fa parte della famiglia delle patate.

È un alimento nutriente, ricco di carboidrati ma con un apporto calorico piuttosto modesto (62,8 kcal per 100 g di patata dolce cotta). Contiene fibre e ha un indice glicemico medio, il che significa che consumarlo solo moderatamente aumenta il livello di glucosio nel sangue.