Nos Champignons Champignon De saveur boisée et terreuse, les champignons ne sont ni considérés comme des plantes, ni comme des animaux. Ils poussent dans des conditions d’humidité élevées. Le champignon est composé à 80-90% d’eau ce qui lui confère une…
Nos Céleris Céleri Une tige de céleri-branche pèse 30 grammes en moyenne. Contrairement au céleri-rave, il est cultivé pour ses côtes très blanches et aromatiques, croquantes en bouche. Le céleri rave est une variété de céleri cultivé pour sa racine…
Nos Carottes Carotte La carotte occupe une place privilégiée parmi les légumes: elle est polyvalente et son goût sucré est apprécié par toutes les générations. C’est elle qui a donné son nom au bêta-carotène dont les atout santé sont reconnus.…
Nos Aubergines Aubergine Les aubergines sont de grands fruits de couleur violette ou blanche. Le fruit cru a la texture d’une éponge et un goût assez désagréable dû à la présence de saponines. Cuit, il devient tendre et développe une…
Nos Asperges Asperge La plupart des asperges doivent être épluchées avec délicatesse avant de passer à la casserole. Une fois cuites, elles se dégustent en entrée ou en garniture. Elle a une saveur presque sucrée. L’asperge blanche est récoltée sitôt…
Nos Artichauts Artichaut Originaire de l’ouest méditerranéen, l’artichaut est une évolution botanique du chardon. Cette fleur comestible à la saveur fine garnit les tables au printemps et à l’été. Délicate et généreuse, la chair de l’artichaut est gorgée d’antioxydants. Un…
Nos Aromates Aromate Les herbes aromatiques, ou fines herbes, sont des plantes cultivées dans les jardins potagers ou en grandes cultures maraîchères, pour leurs qualités aromatiques, condimentaires ou médicinales. On emploie généralement leurs feuilles, fraîches, ou bien séchées ou déshydratées,…