Categoria Le nostre verdure

I Nostri Pomodori Pomodoro     La pezzatura va da pochi grammi (pomodoro ribes rosso) a quasi 2 kg;La forma è generalmente sferica, più o meno appiattita, più o meno costoluta, ma ve ne sono alcune a forma di cuore…

I Nostri Ravanelli Ravanello       Il ravanello viene coltivato in piena terra e possiamo coltivarlo tutto l’anno. Man mano che cresce, il ravanello sviluppa una radice che mangiamo. La sua carne è bianca. Il suo sapore è leggermente…

Le Nostre Patate Patata     Non esistono patate, ma patate! Sono elencate 150 varietà, adattate alle diverse modalità di preparazione. Ma in platea sono soprattutto una ventina, classificate in base al loro uso culinario: patate a polpa soda, patate…

I Nostri Peperoni Pepper Peperone   I peperoni sono piccoli frutti, spesso taglienti, dal sapore più o meno piccante; il nome “pepe” designa grandi frutti dolci. Il termine “peperoncino” che talvolta incontriamo è riservato ai piccoli frutti, appuntiti e non…

I Nostri Porri Porri     Il porro è un ortaggio erbaceo biennale alto da 20 a 90 cm, coltivato per le sue foglie (pseudo-steli) consumate come ortaggi.Le sue foglie inguainate, allungate, lanceolate, opposte, piatte, verde scuro o verde giallastro,…

Le Nostre Patate Dolci Patata Dolce   La patata dolce è nota per il suo sapore dolce e il colore arancione. Si consuma in tutte le sue forme. Nonostante il nome non fa parte della famiglia delle patate. È un…

Le Nostre Zucchine Zucchina     Dal verde scuro al verde chiaro, molto allungato, con polpa soda e chiara. La zucchina è una pianta annuale della famiglia delle Cucurbitaceae. Chiamata “zucca estiva”, la zucchina viene raccolta molto giovane, coltivata per…

I Nostri Cetrioli Cetriolo     Il cetriolo è un vero ortaggio estivo, con il suo contenuto di acqua che sfiora il 96%. Si trovano principalmente tra i mesi di maggio e agosto. Si riconosce per la sua forma oblunga,…

I Nostri Cavoli Cavolo     I cavoli, che appartengono alla grande famiglia delle Bracicaceae, sono gli ortaggi essenziali autunnali e invernali, che storicamente ci giungono dall’Europa occidentale. Non solo ne esistono molti tipi, alcuni mangiati crudi, altri cotti, ma…

I Nostri Funghi Fungo     Con un sapore legnoso e terroso, i funghi non sono considerati piante o animali. Crescono in condizioni di elevata umidità. Il fungo è costituito dall’80-90% di acqua che gli conferisce un valore calorico molto…