Las hierbas aromáticas, o finas hierbas, son plantas cultivadas en huertas o en grandes cultivos de hortalizas, por sus cualidades aromáticas, condimentarias o medicinales.

Sus hojas, frescas, secas o deshidratadas, se utilizan generalmente para condimentar, condimentar o condimentar diversas preparaciones culinarias crudas o cocidas.