Nuestras Berenjenas

Berenjena

Las berenjenas son frutos grandes de color púrpura o blanco. La fruta cruda tiene la textura de una esponja y un sabor bastante desagradable debido a la presencia de saponinas. Cuando se cocina, se vuelve tierno y desarrolla un sabor rico y complejo, comparable al de los champiñones, especialmente los porcini.

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Origen

Carte aubergine