Un tallo de apio pesa en promedio 30 gramos. A diferencia del apio nabo, se cultiva por sus costillas muy blancas y aromáticas, crujientes al paladar.

El apio apio es una variedad de apio cultivada por su raíz con pulpa más o menos blanca; pesa, en la madurez, de 800 a 1 kg. El apio nabo tiene un agradable sabor a nuez. Se cultiva principalmente en el norte y en la región de París.