Le erbe aromatiche, o erbe fini, sono piante coltivate negli orti o nelle grandi colture orticole, per le loro qualità aromatiche, da condimento o medicinali.

Le loro foglie, fresche, oppure essiccate o disidratate, sono generalmente utilizzate per condire, insaporire o aromatizzare varie preparazioni culinarie crude o cotte.