Su pulpa es generalmente verde, dulce y ácida. Rodeado por una piel marrón, esponjosa (peluda), contiene cien diminutas semillas comestibles negras. El kiwi es fuente de vitamina C, pero también de vitamina A y E, calcio, hierro y ácido fólico.
Disponemos de distintas variedades.
El oro es más jugoso, dulce y menos ácido que el kiwi verde.
El kiwi rojo con carne roja. Es muy sabroso y dulce. Su piel es tersa y roja.
El kiwi de luz verde es el kiwi que estamos acostumbrados a ver. Su piel es esponjosa y marrón, su pulpa es verde, su sabor es afrutado, ligeramente dulce y simplemente picante.
El kiwi Hayward es la variedad más cultivada en Francia.