Un gambo di sedano pesa in media 30 grammi. A differenza del sedano rapa, viene coltivato per le sue coste bianchissime e aromatiche, croccanti al palato.

Il sedano rapa è una varietà di sedano coltivata per la sua radice a polpa più o meno bianca; pesa, a maturità, da 800 a 1 kg. Il sedano rapa ha un gradevole sapore di nocciola. Viene coltivato principalmente nel nord e nella regione di Parigi.