La batata es conocida por su sabor dulce y su color naranja. Se consume en todas sus formas. A pesar de su nombre, no forma parte de la familia de la papa.

Es un alimento nutritivo, rico en hidratos de carbono pero con un aporte calórico bastante modesto (62,8 kcal por 100 g de boniato cocido). Contiene fibra y tiene un índice glucémico promedio, lo que significa que su consumo solo eleva moderadamente el nivel de glucosa en la sangre.