La cereza es una fruta esférica, generalmente de color rojo más o menos oscuro a negro. Existen más de 600 variedades, las más conocidas de las cuales son Burlat y Bigarreau.
Van Cherry es una variedad muy productiva, que ofrece un color de piel rojo oscuro, pulpa firme y dulce y un hueso pequeño. Estas cerezas aguantan bien hasta reventar.
La variedad Summit es una variedad de referencia en su nicho de madurez. La cereza tiene una buena presentación. Tiene buen tamaño y buena calidad de sabor. Su firmeza es media si la temperatura es alta.
La variedad belga es firme y crujiente. La cereza es de color rojo brillante en forma de corazón con un pedúnculo bastante largo. Es muy bueno: jugoso, dulce, equilibrado con marcados aromas de cereza. Regina Cherry es una variedad tardía conocida por su tolerancia al estallido. La cereza tiene forma de corazón. Su pulpa es muy dulce con muy poca acidez. La jugosidad es de media a baja en condiciones de calor. La firmeza y agarre de la fruta es muy buena; a menos que las temperaturas sean demasiado altas. La variedad folfer es de color rojo oscuro, muy dulce y aromática. La cereza tiene forma redonda. La variedad Rainier es de color amarillo / naranja, de calibre muy grande, su pulpa es firme, jugosa, dulce y fragante. La cereza negra de Meched es de un gran color rojo oscuro. Es negro cuando está completamente maduro. La pulpa es firme, crujiente, suave, dulce y sin acidez.