Categoria Le nostre verdure

Il Nostro Sedano Sedano     Un gambo di sedano pesa in media 30 grammi. A differenza del sedano rapa, viene coltivato per le sue coste bianchissime e aromatiche, croccanti al palato. Il sedano rapa è una varietà di sedano…

Le Nostre Carote Carota       La carota occupa un posto privilegiato tra le verdure: è versatile e il suo sapore dolce è apprezzato da tutte le generazioni. È lei che ha dato il nome al beta-carotene, i cui…

Le Nostre Melanzane Melanzana     Le melanzane sono grandi frutti di colore viola o bianco. Il frutto crudo ha la consistenza di una spugna e un sapore piuttosto sgradevole per la presenza di saponine. A cottura ultimata diventa tenera…

I Nostri Asparagi Asparago     La maggior parte degli asparagi va pelata delicatamente prima di andare in padella. Una volta cotti, possono essere gustati come antipasto o come guarnizione. Ha un sapore quasi dolce. L’asparago bianco si raccoglie non…

I Nostri Carciofi Carciofo     Originario del Mediterraneo occidentale, il carciofo è un’evoluzione botanica del cardo. Questo fiore commestibile dal sapore fine guarnisce le tavole in primavera e in estate. Delicata e generosa, la polpa del carciofo è ricca…

Le Nostre Erbe Erbe Aromatiche     Le erbe aromatiche, o erbe fini, sono piante coltivate negli orti o nelle grandi colture orticole, per le loro qualità aromatiche, da condimento o medicinali. Le loro foglie, fresche, oppure essiccate o disidratate,…

Le nostre insalate Insalate       L’insalata è una pianta vegetale le cui foglie vengono consumate più spesso crude. Si suddividono generalmente in tre grandi categorie: lattuga (batavia, romana, foglia di quercia, ecc.), cicoria (scarola, indivia, riccia, ecc.) e…